Detalle del Retablo Mayor
Jerez cuenta con un magnífico legado del escultor José de Arce, el cual estuvo viviendo en la ciudad a mediados del siglo XVII, mientras desarrollaba diversos trabajos, entre ellos el retablo mayor de la Iglesia de San Miguel. En el siglo XIX se destruyó una parte de su magnífica obra, si bien se han podido conservar piezas de gran valor.
José de Arce nació en Flandes, a principios del siglo XVII y apenas se conocen datos de su vida. Murió el 17 de enero de 1666. En 1636 llegó a Sevilla y el 7 de Octubre de ese mismo año, empieza su legado con el retablo mayor de la iglesia de la Cartuja de Jerez de la Frontera.
Este retablo era de tres cuerpos y dieciocho columnas de tipo salomónico, con imágenes de apóstoles y a los lados magníficos lienzos de Zurbarán. Un crucificado presidía el ático. Por fortuna las imagenes se encuentran actualmente en el refectorio del convento, pero el retablo desapareció a mediados del siglo XIX.